Les centrales de biogaz apprécient pour le processus de fermentation la biomasse de qualité, exempte d'impuretés ainsi que la livraison sous une forme liquide et pompable.
Plus de 20 % du volume peuvent être éliminés, voire être transformés en énergie neutre en CO2. Le digestat est utilisé comme engrais ou comme combustible pour produire de l'énergie. La valorisation la plus durable sur le plan écologique de la biomasse issue de déchets de cuisine et de déchets alimentaires.